Chả cá Nha Trang - ngọt bùi vàng ươm

Ai đã từng mà chưa một lần thưởng thức chả cá thì đó đúng là một điều thiếu sót đáng tiếc, có thể nói mà chưa ăn thử chả cá một lần thì chưa gọi là đến.


Chả cá nổi tiếng ngon vì làm từ cá tươi. Miếng chả cá chiên vàng, thơm phức khiến khách ăn rồi vẫn thèm.


Khi làm chả, người ta thường dùng cá mối, cá thu, cá thởn, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ… nhưng ngon nhất là chả cá nhồng hương, giờ rất hiếm. Chả cá thường hấp hay chiên (chiên thơm hơn nhưng hấp lại ngọt). Dù chiên hay hấp, chả luôn có đặc trưng là dai, mềm và ngọt vị cá, càng đậm đà hơn nếu chấm một chút nước mắm ớt tỏi đặc.


Làm chả cá đơn giản, chỉ nhọc công ở khâu giã cá. Cá tươi nạo lấy thịt cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị bỏ vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai. Nếu là chả cá hấp thì có thể cho thêm mỡ khổ xắt hột lựu, ít nấm mèo thái nhuyễn, hấp đến khi gần chín, đập thêm một quả trứng cho bề mặt có màu vàng.


Chả cá có khi không bắt thành dề mà vo viên tròn hay dài rồi chiên. Chả cá là nguyên liệu chính của món bánh canh, bún cá hay mì Quảng. còn thêm một món bán kèm chả cá nữa là bánh mì. Đặc và giòn chứ không xốp xộp như ở Sài Gòn. Ổ bánh nóng mới ra lò giòn rụm, cùng với vị thơm, ngọt và cay của chả cá ăn thật đã.

Phải thưởng thức cho bằng được món chả cá này bạn nhé!

:)Bác lại làm em thấy thèm rồi lâu lắm chưa được ăn món này